2018-5
林雅彦シェフ 季節のごあいさつ

◆◇◆ゴールデンウィークはボワへ(2018/05/01) ◆◇◆


若葉薫る5月、気持ちのよい季節ですね!
皆さん、ゴールデンウィークを楽しんでいらっしゃいますか?

奈良には観光のお客様がたくさんいらっしゃいますが、
その合間に、ガトー・ド・ボワを訪ねてきてくださるお客様も多く、
また、帰省されるお子さん、お孫さんのために、
嬉しそうにお菓子を選んでいらっしゃったり、
お客様の笑顔、活気に、私たちも元気をいただいています。

ご旅行や帰省のお土産におすすめしたいのは、
今月の旅するお菓子「ベルガモット・エ・オランジュ」。
アールグレイの茶葉を加えた生地に、
オレンジピールとチョコチップを混ぜ込んで焼き上げました。
5月限定のお菓子です。ぜひご利用くださいませ。


5月5日の「こどもの日」、そして、また5月13日の「母の日」と
ゴールデンウィークをはさんで行事が続きます。
お子様の成長を願って、また、お母様への感謝の思いに
ボワのお菓子を添えてお贈りいただけるよう
さまざまなお菓子をご用意しています。

こどもの日は、勇ましい兜をチョコレートで手作りした
特製デコレーションケーキをご用意いたしました。
昨年のこいのぼりに引き続き、お子様に喜んでいただけるのではないかと、
私たちもワクワクしています!


母の日には、カーネーションの細工をあしらった
まるで花束のようなデコレーションケーキをご用意する予定です。
どの素材で細工を作るかまだ未定ですが、
一つひとつ心を込めて丁寧に手作りするデコレーションを
きっと喜んでいただけることと思います。ご期待ください!


さて、最後に、奈良の観光のご案内をひとつ。
5月3日(木)ー5日(土)、奈良平城宮跡にて「平城京天平祭」が行われます。
平城宮跡は「平城宮跡歴史公園」として新たに開園して以来、
広々とした園内の散策を楽しまれる方が増えて
幅広い年代の方々に愛される、憩いの場となっているようです。

散策の後には、ぜひボワで一休みなさってください。
おいしいケーキとドリンクをご用意しております。
西大寺本店、ラボ店、共に喫茶スペースがございます。
電車をご利用の方は、近鉄大和西大寺駅下車徒歩2分の本店が、
お車をご利用の方は駐車場併設のラボ店がおすすめです。

「皆様の楽しい思い出とともに、心に刻まれるお菓子をつくる」
その思いを胸に、スタッフ一同、
皆様のお越しを心よりお待ちしております!

*「平城京天平祭」オフィシャルサイト
http://www.tenpyosai.jp/


ガトー・ド・ボワ オーナーシェフ 林 雅彦

2018-5
林雅彦シェフ 季節のごあいさつ

◆◇◆若葉の薫りに夏の気配を感じる季節です!(2018/05/15) ◆◇◆

ゴールデンウィーク、子どもの日、母の日と、
本店、ラボともに、たくさんのお客様にご来店いただきました。
心より御礼を申し上げます。ありがとうございました。

子どもの日には成長を願うデコレーションケーキに
目を輝かせるお子さんたち、笑顔が本当に可愛かったです。
そして母の日には、お母様を喜ばせようと、
お子さん、お父様とケーキを一生懸命に選んでいる姿が
とても微笑ましくて、幸せな気持ちになりました。

来月の父の日には、今度はお父様に喜んでいただけるような
ケーキ、お菓子をご用意いたします。どうぞお楽しみに!

GWには夏日、真夏日を記録した地域もありましたが、
5月後半となるともう夏の気分です!
本当に日本の夏は長くなってきていますよね。
お客様から夏のパフェのお問い合わせをいただくようになりました。
先取りでご案内いたします。

今年も、6~8月の3ヶ月間、
「ショコラ」「ジャポネ」「月替わり」の3種類の
パフェ(クープ・グラッセ)をご用意いたします!

「ショコラ」は、アイスクリーム、ガナッシュ、クリームで
チョコレートを存分に楽しんでいただき、
今年は日向夏のゼリーを合わせようと思っています。

「ジャポネ」は、古都・奈良をイメージして
抹茶を主体に、ほうじ茶、大納言などの和素材を合わせ、
オレンジゼリーで清涼感をプラスします。

「月替り」のパフェ第一弾!6月のパフェは、
旬のフルーツ、サクランボの贅沢なパフェが登場します!
サクランボとグリオットチェリーをバランスよく使い
アイスクリーム、シャーベット、ジュレ、ゼリーで構成、
ごまのクッキーが香りと食感のアクセントです。

現在、試作しながら、よりおいしく!と詰めているところです。
次回には詳細にお知らせいたしますね。
今年もボワのパフェにどうぞご期待ください!

最後にもう一つ、
今年も6〜8月の夏季限定で
オンライン限定「ヴェリーヌグラッセ」を販売いたします!
今年のヴェリーヌは、
「オランジュ ピスターシュ」「フロマージュ トロピック」「ペッシュ バニーユ」
の3種類、各2個計6個でお届けいたします。

みずみずしい夏のフルーツと、あい引き立つ素材を重ねた
爽やかな夏のデザートです。
5月15日よりオンラインショッピングで詳細をご紹介しております。
ぜひご覧ください!

真夏日の後にガクンと気温が下がったり、体調管理も大変ですよね。
どうぞお身体お気をつけてお過ごしください。

皆様のお越しをお待ちしております。


ガトー・ド・ボワ オーナーシェフ 林 雅彦

オーナーシェフ林雅彦  オーナーシェフ林雅彦

 

 

 

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