2014-2
林雅彦シェフ 季節のごあいさつ

◆◇◆バレンタイン 2014(2014/02/01) ◆◇◆

いよいよバレンタインデー!
バレンタインへ向けて、ショコラの製造もピークです!

まず、ラボからのたっぷり写真レポートです!



リニューアル!「バルケット ショコラ」の仕込みです。



「タルト ショコラ」を作っています。



「マンディアン」の仕込みです。


ずらりと並んだ「マカロン ショコラ」!



スタッフ皆で和気あいあいと!
「ムスカディーヌ」の仕込みです。


さて、ここからは、もう毎年恒例ですね!
マネージャーの長尾亜矢子にバトンタッチして
ボワのバレンタインをご紹介いたします!



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今年もバレンタインが近づいてまいりました。
大切な人に、自分へのご褒美に、
ガトー・ド・ボワのとっておきのショコラはいかがでしょうか。

おススメは、リニューアルした
「ぺルル ダルジャン」と「バルケット ショコラ」です!

■ 「ぺルル ダルジャン」1890円

真珠に見立てた、きらきらと輝くショコラの詰め合わせ。
ユズ、プラリネオランジュ、キャラメルエキゾチック、
ローズフランボワーズの4種をアソートしました。

みずみずしさが口中に広がるユズ、ナッツとオレンジ、
そしてショコラとの相性が抜群のプラリネオランジュ、
パッションフルーツとキャラメルを合わせたキャラメルエキゾチック、
バラの香りが優雅に漂う木苺のガナッシュを詰めた
ローズフランボワーズ。

美しい見た目はもちろんのこと、
ガナッシュのとろける味わい、口の中で広がる素材の風味や香りを
ぜひお楽しみ下さい!

ペルル ダルジャン


■ 「バルケット ショコラ」1680円

バルケット型に焼いた香ばしいパート・シュクレに
プラリネを混ぜたチョコレートを流し、
ビターとミルクのチョコでコーティングしたシェフの自信作です。

ヘーゼルナッツ、ベルガモット(紅茶風味)、ピスターシュ、
ゴマの4種類をご用意しました。
「ぺルル ダルジャン」とは違い、
こちらはザクザクとした食感で、どこか懐かしい味わいです。

バルケット ショコラ


これらの他、定番商品は、
リボンで装いをリニューアルしました。
鮮やかな色のリボンが目をひきます。

今年もこだわりのチョコレートをご用意して
皆様のご来店をお待ちしております。
ぜひこの機会に、ガトー・ド・ボワのチョコレートをおためしください!

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長尾のレポート、いかがでしたでしょうか?
製造スタッフ、販売スタッフ、包装スタッフ、
皆で力を合わせて、最高のショコラをお届けいたします!

皆様のバレンタインデーが素敵な一日となりますように!


ガトー・ド・ボワ オーナーシェフ 林 雅彦

2014-2
林雅彦シェフ 季節のごあいさつ

◆◇◆バレンタインありがとうございました!(2014/02/15) ◆◇◆

今年も、たくさんの皆様にボワのチョコレートをお選びいただきまして
本当にありがとうございました!
スタッフ一同、心よりの御礼を申しあげます。

今年のバレンタインデーでは、
リニューアルした「ぺルル ダルジャン」と「バルケット ショコラ」をはじめ、
定番の商品の一つ一つを、ていねいに作り上げて
お客様にお届けいたしました。
お楽しみいただけましたでしょうか。
またぜひ、ご感想をお聞かせくださいませ。

バレンタインデーの最中、
ソチオリンピックが開幕いたしました!
スノーボード男子ハーフパイプでは、
15歳の平野歩夢選手は見事銀メダル、18歳の平岡卓選手は銅メダルを手にしました。
平野選手の「楽しかった。楽しめて最高の滑りができてよかった」というコメントに
ベストに力を出せる時というのは、やはり自分自身が心底楽しめている時なんだと
あらためて感じました。
これはわれわれの仕事にも通じるものだと思います。
日本のすべての選手が、ベストのコンディションでベストの力を発揮できるよう
心からのエールを送りたいと思います。

バレンタインが終わると小休止。
本店、ラボともに、2月19日(水)、20日(木)はお休みいたします。
またエネルギーを蓄えて、
桃の節句、ホワイトデー、卒業(卒園)入学(入園)、
そして、パック(イースター)、ポワソン・ダブリルと続く春の行事を
スタッフみんなで、元気に乗り切りたいと思います!

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

最後に、今年はインフルエンザも大流行で、
雪も多く、2月に入って寒さも一層、厳しくなっています。
皆様、どうぞお身体をお大事になさってください。


ガトー・ド・ボワ オーナーシェフ 林 雅彦

オーナーシェフ林雅彦  オーナーシェフ林雅彦

 

 

 

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