◆◇◆暑さに負けず、講習会、ボーリング大会 （2010/8/15） ◆◇◆

7月28日、クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワの
大阪講習会が行われました。

今年のテーマは「ノルマンディー」！
ノルマンディーはリンゴの名産地、リンゴから作られるシードル、カルバトス、
それから乳製品も有名でバター、生クリーム、チーズなどを使った
魅力あふれるお菓子が並びました。
ミルリトン、タルト・ノルマンド、シャルロット・オ・ポム、
クラピオ・ド・ポム、ポミエなどなど…どれもおいしそうでしょう？

私は何を作ったかというと…。
デモをする予定だった紀之さん（「ノリエット」永井紀之シェフ）に成り代わり（！）、
「ケーク・サレ・フロマージュ」を作りました。
ノルマンディー産のカマンベール、ポン・レヴェックをたっぷりと入れて、
それから前田商店さんがスペインから入れているポルチーニが届いたので、
ちょっとアレンジして、ハムの半量をこれに変えてみました。
とってもおいしく焼き上がりましたよ！紀之さーん！

それから「パック」と「ポワソン・ダブリル」の
二つの行事菓子のプレゼンテーションをしました。
周平くん（「モンプリュ」林周平シェフ）が頑張ってくれました。
来年の春にはぜひ注目してみてください。

そして！８月２日にはボワ恒例のボーリング大会。
盛り上がりました！
若いスタッフのパワーには驚かされますが、
おじさんも負けずにがんばって暑い夏をふっ飛ばします！

猛暑厳しき折、皆様もお身体くれぐれもご自愛ください！

ガトー・ド・ボワ　オーナーシェフ　林　雅彦