◆◇◆ ガレット奮闘中です！ ◆◇◆
新しいラボではガレット製作の日々、
今年は800台に迫る勢いで嬉しい悲鳴です。
本当に多くのお客様に愛されるお菓子に育ちました。
ますしお（増田＆塩見）もがんばっていますよ！
クープは心悟よりも上手いくらい。
あれ？？？噂をすれば心悟の姿。
フランスで行われるガレット・デ・ロワコンクール本戦前に
ラボに寄ってくれました。
31日からガレットを手伝ってくれて、
新しいラボで心悟と一緒に仕事できてうれしかった。
フランス行きの準備も万端整えて、
心悟を送り出すことができました。
そして、本戦でもがんばってくれました！
日本人初のベスト10位に入賞の快挙！で、トロフィーをもらったそうです。
出場者350人中10位は凄い！
心悟、やったな！ おめでとう！！
年の始めからうれしいニュースでした。
2010年、さい先よく、いい年になりそうです！
さて、今回はラボのサロンスペースをご紹介します。
サロンのドアを入ると、左手奥へとフロアが広がります。
左手正面にはクラシックな時計、レトロな駅の時計みたいでいいでしょう？
とっても気に入っています！
時計を囲んでムールを飾りました。
サロンからは厨房がのぞけます。
お菓子が出来上がっていく様子や、生き生きと働くスタッフの姿を
皆さんにもお見せしたいと思いました。
また、スタッフにも、お菓子を召し上がるお客様の表情を見ながら
さらにお菓子づくりに取り組んでほしいと思っています。
小さなお子さんの興味深そうに見つめるキラキラとした瞳を見ると、
本当にうれしくなりますし、
見ていただくことで、スタッフの動きも磨かれていきます。
飾り棚には、チョコレートの型、クグロフなどの陶器の型や、
銅の型や器、道具などを飾りました。
入り口正面にはサロンのカウンター。タイルのカウンター、
これもとても気に入っています。
サロンでは、コーヒー、カフェオレ、カプチーノ、エスプレッソ、
ウィンナーコーヒー、オリジナルブレンドティーほか各種紅茶、
オレンジ、アップル、グレープフルーツ、サンギーヌのジュース、
ジンジャーエール（辛口）、サンペリグリノ（炭酸水）などを
ご用意しております。
お好きなお菓子とともに、ゆったりとした時間をお楽しみください。
季節のいい時期にはオープンドアにし、屋外に設置した
タイルのテーブル（これもお気に入りです！）でも
お召し上がりいただけます。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
ガレットが終わるとすぐにバレンタイン一色になります。
バレンタイン商品の仕込みが進むラボからは
チョコレートのいい香りが流れてきます。
パティスリーが一番活気に満ちる季節です。
ガトー・ド・ボワ オーナーシェフ 林 雅彦