◆◇◆　ガトー・ド・ボワ ラボ 　オープン！　◆◇◆

11月30日、「ガトー・ド・ボワ ラボ」 無事オープンいたしました！

初日には600人を超えるお客様にご来店いただき、
本当にありがたく、胸がいっぱいになりました。
スタッフ一同、心より感謝申し上げます。

開店前にはたくさんのお客様にお並びいただき、
夜になっても20時の閉店まで、
お仕事帰りのお客様にもお立ち寄りいただき、
終日大変な賑わいでした。
店内も混雑をいたしまして、
お待たせしたり、至らぬ点もあったかと存じます。
どうぞお許しくださいませ。

同業の皆様、お取引先の皆様からたくさんのお花をちょうだいし、
あふれんばかりの色とりどりの美しい花に囲まれて
お客様をお迎えすることができました。
本当にありがとうございました。

生まれ故郷の奈良に戻って20年。
ずっと温めてきた想いを形にすることができました。
ここまでの経験やこれから目指すべき理想に向かって
ひとつひとつにこだわって、知恵を絞り、
お客様に喜んでいただけるお菓子が作れるように、
スタッフにとって良い環境となるように、
できる限りのことをしようと、
苦心を重ねてつくりあげたお店です。

たくさんのお客様にお越しいただき、
たくさんの皆様に支えられて、
生命をともしていただいた新生「ラボ」。
ここから新しい「ガトー・ド・ボワ」の歴史を刻み始めました。
皆様に愛されるお店をめざし、これからも精進してまいります。
末永くご愛顧くださいますよう
どうぞよろしくお願い申し上げます。

＊オープンを迎えてたくさんの花に飾られた「ラボ」です。
店内は大変に混雑しておりますので、
今回は外観の写真をご紹介いたします！

ガトー・ド・ボワ　オーナーシェフ　林　雅彦

◆◇◆　ワクワクしながらたっぷり迷っていただきたい！　◆◇◆
-「ガトー・ド・ボワ ラボ」ショップスペースのご紹介-

先月末にオープンいたしました「ガトー・ド・ボワ ラボ」 連日、多くのお客様にお越しいただきまして
スタッフ一同、心よりの御礼申し上げます。

先週からはサロンの営業もスタートいたしました。
お菓子を召し上がるお客様の楽しそうなお顔を拝見すると
大きな喜びとエネルギーがわいてきます。
ご期待に添えるよう今後メニューを充実させて、
ゆくゆくは、季節感のあるアシェット・デセールも
お出ししていきたいと考えております。
どうぞお楽しみに！

さて今回は、前回の外観に続いて、店内のショップスペースをご紹介します。

ショップのドアを入ると、右手に生菓子ショーケースが置かれています。
写真では見にくいですが、ケース、レジ台前面は
茶色のタイル張りのように見えますが、これはレザー素材を使っています。
シックに、でも温かみを出したかったのです。
カッコいいでしょう？

お客様がお菓子を選びやすいように、上下段を大きくずらして、
腰をかがめることなく立ったままの姿勢で
ケース全体のお菓子が見渡せるようにしました。

ショーケースにずらりと並ぶたくさんのお菓子を前に、
「どれにしようか…」と、ワクワクしながら
たっぷりと迷っていただきたいのです！

チョコレートのショーケースが奥へと続きます。
秋冬にはショコラトリーも充実させていきたいと思います。
ショーケースの上には、焼き菓子、クッキーを並べました。

突き当たりにはギフトのショーケース。
お客様の様々なご要望にお応えできるよう、贈答用詰め合わせ、
ケーク、焼き菓子のプチギフト、コンフィズリーセットなど各種揃えております。

ショーケースの真向かい、通りに面したガラス窓に沿って、
ヴィエノワズリーの棚が並びます。
一番上の台には、今の季節はクリスマス用のギフトを飾っています。

クロワッサン、パン・オ・ショコラ、ブリオッシュをはじめ、
ケーク・サレ、カヌレ、クイニーアマンなどなど、
ヴィエノワズリーは大変に好評で、
これからもいろいろなものを作っていきたいと思っています。

＊次回はサロンスペースをご紹介したいと思います。

無事スタートを切りました「ガトー・ド・ボワ　ラボ」。
これからクリスマスに向けて、さらにエンジン全開でがんばります！
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

ガトー・ド・ボワ　オーナーシェフ　林　雅彦