◆◇◆ ショコラの製造も始まりました！ ◆◇◆
10月3、4日の創業祭にはたくさんのお客様にご来店いただき、
本当にありがとうございました。
皆様に大変に喜んでいただけて、我々もとても楽しい時間を
過ごさせていただきました。スタッフ一同心より御礼申しあげます。
そして臨時休業をいただいた翌5日は、ボワ恒例のボーリング大会！
今回は私も参加し、みんなで騒いできました。
これから新店舗オープン、繁忙期と忙しさも加速度的。
こういった時間を持っておくことは、お互いを知り、
コミュニケーションを高めるためにもとても大切なのです。
今シーズンも一人一人が自分のベストを尽くして、
職人として成長すること、そして、自分以外の回りの仲間のことも
常に頭に置いて自分が何ができるかと考えること、
この両方に挑戦して欲しいと思っています。
デュマの『三銃士』に《Tous pour un, un pour tous.》という有名な言葉があります
（ラグビーなどのスポーツでよく《All for one, one for all.》と使われる言葉でこれが出典だそうです）。
ボワにもそういう気質を育てていきたい。
これは必ず作るお菓子の味にあらわれ、お客様に伝わると思います。
さて、いよいよショコラの製造が始まりました！
我々の強い味方、というより大事な仲間！エンローバー稼働！です。
テンパリングされたチョコレートでコーテイングができる機械で、
これを導入したことによって飛躍的に生産性が高まりました。
スタッフも久々にショコラに触って、本当に嬉しそうです。
新店舗にもおいしいショコラをたくさん並べて、皆様をお迎えしたいと思っています。
どうぞお楽しみに！
ガトー・ド・ボワ オーナーシェフ 林 雅彦