◆◇◆ マルメゾンOB会盛り上がりました ◆◇◆
９月末は恒例の「マルメゾン」のOB会で東京でした。
今回より新企画で、日仏商事の東京ラボをお借りし、
講習会と勉強会を行いました。
まず、本橋さん（「アニバーサリー」本橋雅人シェフ）がデコレーションの講習、
そして、日仏商事の東京ラボで活躍する平松くんと中川さんが
セミドライの冷凍イーストを使ったヴィエノワズリーの勉強会をしてくれました。
生のイーストとインスタントのイーストのイイトコ取りで
菓子店でのパン作りには非常に扱いやすくとても勉強になりました。
うちのヴィエノワズリーもこれを使っているのですが、
冷解凍経ても生地の状態もよく、イースト臭も嫌味がなくて
とても気に入っています。おすすめです。
ＯＢ会での講習会は初めての試みで、和やかな雰囲気ではあるのですが、
この機会から新しいものを得ようとみな真剣な眼差し。
私たちももちろんですが、若い世代にも刺激的な時間となったようです。
いい企画でした。また今後も続けて切磋琢磨していきたいと思います。
ちょっとぶれぶれなのですが、その時の写真を載せます。
その後、高木（「ル・パティシエ・タカギ」高木康政シェフ）の青山の店に移動し、
大山さんの還暦のパーティーをしました。
とても還暦には見えない、いつも若々しくスリムでダンディーな大山さん。
紀之さんは「えー？！大山さん、もう還暦なのー！」と驚いていましたが
考えてみれば、私たちがすっかり四十のオヤジの域に入っているのですから
確実に20年以上の年月は過ぎているんですよね。
こうやって、大山さんの還暦をお祝いできることが本当に嬉しく、
そして感謝の思いが込み上げてきます。みな、同じ思いだったと思います。
最後の写真は、還暦のお祝いに赤いちゃんちゃんこならぬ、
赤いステッチとボタンのコックコートをプレゼントしました。
どうですか？ カッコイイでしょう？
さすが高木、大山さんに内緒でサイズもしっかりと調査したそうです！
着ていただいた後、飾っていただけるように額に入れて、
その額にみんなでサインをしてお渡ししました。
本当に喜んでくださって、大成功でした！
さて、１０月３日（土）、４日（日）の２日間は「２７周年創業祭」を開催します。
はずれなしの抽選会も、アンブロワジー５号サイズの引換券、
焼き菓子やコンフィズリーの詰め合わせ、ボワ特製保冷エコバッグなど、
素敵な賞品をご用意して、スタッフ一同、皆様ご来店をお待ちいたしております。
そして・・・いよいよ、ガトー・ド・ボワの新しいお店がオープンします！！
ただいま建設中の念願の新ラボ完成にともない、
サロンを併設した新店舗をオープンの予定です。
場所は、奈良の目抜き通り、三条通り沿いの四条大路三丁目、
本店とはまったく違った立地、規模、設備の店舗、ラボも充実し、
これまでとは違った新しいボワを皆様にお見せできることと思います。
詳細決定し次第、お知らせさせていただきます。
ぜひご期待くださいませ！！
ガトー・ド・ボワ オーナーシェフ 林 雅彦