◆◇◆　お客様にもご好評で嬉しいです！◆◇◆

本店のリニューアル以来、多くのお客様にお越しいただき、
「きれいになったわね」「広くなったなあ」と言っていただきました。
店の広さは決まっていますが、少しずつ工夫をしながら
お客様に快適にお菓子をお選びいただけるように苦心しましたので
そう感じていただけたのなら、とても嬉しいです。

リニューアル工事の時には私もスタッフも総出でがんばりましたので、
出来上がった時には本当に嬉しくて、
みんなは「お疲れ様！＆これから頑張ろう！」という名目で
ボーリング大会に行きました。
私はさすがにヘロヘロ?に疲れてしまって不参加。
こういうところに年齢が出ます…。

みんなの楽しそうな顔を見てください！
上位入賞者にはプレゼントを用意し、なかなか盛況だったようです。
優勝したのは、入社二年目の製造スタッフ、近藤美久。
ここでも女性パワー全開だったようです。

６月に入るといよいよお中元の準備で忙しくなってきます。
新型インフルエンザでいろいろな影響があるようですが、
（体調を崩されている皆様、ご回復をお祈りしております）
ボワのお菓子で、お客様に元気や笑顔をお届けできるように、
まず我々が身体も心も健康でなくてはいけないと思っています。
元気いっぱい、笑顔いっぱいで、力を合わせて頑張ります！

さて、嬉しい知らせが北海道の中野心悟から届きました！
いよいよ「Ｐａｔｉｓｓｅｒｉｅ ｒｏｋｕ」（パティスリー・ロク）
6月13日（土）オープンです！

さすが北海道！店もでかいです！
心悟らしいナチュラルで温かい雰囲気が伝わってきます。
今はメニュー決めの最終段階で、試作を繰り返しているようです。
かかってくる電話の声にも、話す内容にも
オーナーの苦労が表われてくるようになってきました。
最初は一人で踏ん張るしかない！頑張れ！心悟！！

夏にはみんなで遊びに行くからな！

お近くにお住まいの方、また、北海道にお出かけの際には
ぜひお立ち寄りください！

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「Ｐａｔｉｓｓｅｒｉｅ ｒｏｋｕ」
（パティスリー・ロク）

北海道河東郡鹿追町笹川北７線１１ー３
TEL：０１５６（６６）４６６６
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ボワともども、どうぞよろしくお願いいたします。

ガトー・ド・ボワ　オーナーシェフ　林　雅彦

◆◇◆まとめて写真レポート in TOKYO◆◇◆

６月２－４日は東京でした。今回はその写真レポートです！

３日は東京都洋菓子協会の女性部主催のトレハ講習会で、
いつものＣプラザの姫井さん、竹田さんと一緒でした。
当日は女性部の部長を務めていらっしゃる
「パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ」の藤生義治シェフをはじめ、
副部長の日高さん！、協会の理事でもある本橋さんも来てくださいました。
久々の講習会、盛りだくさんの内容で少し押してしまったのですが、
とても楽しい一日でした。

トレハの機能や糖の性質の解説と、トレハを活かしたメニューの紹介。
今回は、ムラング・カシス、ケーク・ア・ラ・パッションマング、
ヌガーとギモーブをやりました。

帰省していた宮崎から朝の飛行機で駆けつけてくれた日高さん。
前日は故郷の仲間と明け方まで飲んでいたとか。
お疲れのところ、ありがとうございます！
本橋さんは、特にトレハのイタメレに興味を持たれたようで、
私なりの使用感をお話させていただきました。

日高さんとは結婚式以来でした。
新婚の幸せ感が全身から溢れています。
夜は本橋さん、日高さんと、三宿の「コム・ダビチュート」で食事。
日頃の仕事の話から経営の話、スタッフのこと、失敗談などなど、
普段はそれぞれシェフとして気を張ってやっていますが、
仲間同士で語り合えることでたくさんのエネルギーをもらえます。
でも、どんな話でも笑いが絶えないのがマルメゾンスタイルです！

そして４日は、フランス食品振興会（SOPEXA）主催の
「2009年エペリティフの日」のイベントにガレットのクラブで出展しました。

＊フランス農水省は2004年から世界各国で毎年6月第一木曜日を「アペリティフの日」と提唱。2005年には記念日として登録されました。
http://www.franceshoku.com/aperitif/
講習会があったので、ブースに並べるお菓子は紀之さんのところに送らせていただき、
会場まで運んでいただきました。ありがとうございました！
「フロマージュ、でもサレはNG！」が今回のクラブのテーマ。
うちはマドレーヌを作りました。

イベントには石田純一や早見優ちゃんも来ていて盛り上がっていました。
優ちゃんはおじさん世代のアイドル、なかなか可愛かった～。
お祭り気分♪で、楽しい一日を過ごしました！！
アペリティフの習慣が食の楽しみを広げ、日常の一コマにゆとりを与えて、
そこにお菓子の新しい役割が生まれたなら、
また日本のフランス菓子も変わっていくのではないかと思いました。

さて、奈良に戻ると、心悟からオープンのお知らせハガキが届いていました。

パティスリー・ロク、どうぞよろしくお願いいたします！

ガトー・ド・ボワ　オーナーシェフ　林　雅彦