ガトー・ド・ボワ＊GATEAU DES BOIS＊林　雅彦オーナーシェフの季節のごあいさつ～フランス「クープドュモンドパティスリー」製菓ワールドカップグランプリ、ドイツ「メイトルドパティシエ世界選手権」味覚審査1位特別賞を受賞した林雅彦オーナシェフからの季節のごあいさつ～

バックナンバー

◆◇◆　お返しの贈り物は決まりましたか？　◆◇◆

毎年のことですが、バレンタインデーが終わると、
一気にお店以外での仕事が入ってきて、慌ただしくなります。
11月末から２月の繁忙期は店のことで手一杯になりますので、
協会や業者の皆さんも、我々が手があくのを待ち構えていてくださり、
いろいろなイベントがスタートしてきます。

２月の最終週は大阪で行なわれている「モバック」の展示会がありました。
ガレット・デ・ロワのクラブでもブースをもっていますので、
関西支部が中心となって盛り上げていかなくてはいけません。
会場まで足をお運びくださった皆様、ありがとうございました！

ということで、バタバタの私にかわって、
今回は、店長の坂田が、ホワイトデーの商品をご紹介いたします！

バレンタインのお返しの贈り物はお決まりでしょうか？ボワのホワイトデーは、バレンタインで好評をいただきましたショコラに加えてコンフィズリーのセットや、焼き菓子の詰め合わせ、人気のケークなど多彩な商品をご用意いたしました！皆様の想いをお伝えするひと品となりましたなら幸いです。

おすすめの商品をご紹介いたします。
すべてのラインナップ、価格は、末尾のチラシをご参照ください。

◆ペルル　エ　キャヴィア
新登場ながら大人気の商品。ボワ特製のミルクキャヴィアとカカオ70％のビターキャヴィアのミックスに、大粒の黒真珠をイメージしたペルル（柔らかいガナッシュのボンボン、キャラメルとプラリネの２種をアソート）を合せました。かわいいキャヴィアと、金粉と銀粉をあしらった気品あふれるペルル。特別な贈り物にどうぞ。

◆カラフルな５種類のトリュフ
ナチュール、アメール、マロン、フレーズ、ローズと５種類となったトリユフが、色も鮮やかにリニューアル！まろやかな口溶け、見た目も味も香りも楽しめるこだわりのトリュフです。

◆ アソルティモン　ド　ショコラ
ショコラの個性を最大限に引き出したボンボン・ショコラの詰め合わせ。一粒一粒にショコラ
の豊かな世界が広がります。素材とのマリアージュをお楽しみください。

◆オランジェット
スペイン産オレンジスライスのコンフィと、オレンジゼストのバトン状コンフィをショコラでコーティング。フルーティーなオレンジの甘味と香りが、チョコレートの苦味と香りが重なります。

◆コンフィズリー　アソルティ
ナッツたっぷりのヌガーと、甘くやわらかい口溶けのキャラメル・ムーの詰め合わせです。
食感の違いを楽しんでいただくとおもしろいかと思います。チャーミングな女性にこそぴったりの贈り物！おすすめです。

それから、ホワイトデー限定で、「ギモーヴ　フレーズ　パッション」を販売予定です。
四角いピンク色のフレーズのギモーヴの中に、一つだけハート型（！）をした
黄色いパッションのギモーヴが入っています。シェフの遊び心が効いた逸品です。
こちらもおすすめです！どうぞ、お楽しみに！

坂田からのご紹介はいかがでしたでしょうか。

この３月で、スーシェフの中野心悟が退社いたします。
（※スタッフ通信をご参照ください）

心悟の抜けるこの大きな穴を、製造スタッフのみないらず、
すべてのスタッフで埋めていかなくてはいけません。
若い力を盛り立てつつ、お客様のご期待に添えられるよう
前進してまいりたいと思います。

ガトー・ド・ボワ　オーナーシェフ　林　雅彦

※画像をクリックすると、拡大画面で確認いただけます。

◆◇◆モバック、銀座三越、まとめて写真レポート！◆◇◆

モバック、銀座三越、まとめて写真レポート！

ホワイトデーにはたくさんのお客様にボワのお菓子をお選びいただき、
本当にありがとうございました。
また、銀座三越でのイベントは、あいにくのお天気にもかかわらず
お運びくださいましてありがとうございました。

モバックが終わってすぐ東京、そしてホワイトデーとバタバタ。
クラブからモバックの写真も届きましたので、
今回はまとめて写真レポートです。

２月25日からインテックス大阪で行なわれた「モバックショー2009」。
毎年恒例、ガレット・デ・ロワのクラブも大きなブースを構えました。
なかなか立派でしょ？
関西支部メンバーを中心に東京からもメンバーが駆けつけ大盛況でした。
中野心悟もチャンピオン！として参加。
このような場でボワの人間として一緒にやるのはこれがラスト。
いい思い出になりました。
クラブから写真をたくさんいただいたのでドドドーンと載せちゃいます。