2020年08月11日

 

2020年8月号 「林シェフ季節のご挨拶」、「今月のお菓子」   [更新情報]

◆2020年8月の林シェフの「季節のごあいさつ」を更新しました。

「パティシエのつくるかき氷」をコンセプトに、
毎年ラボで、7・8月の2ヶ月限定でお出ししている「グラス ピレ」。
今年は「カカオ」「グリオット」「ココ」の3種類です。
もうお召し上がりになりましたか?

>>林シェフ「季節のごあいさつ」

◆2020年8月の今月のお菓子
◎「ヴェリーヌ モン リーチ」
「夏のモンブラン」をコンセプトに、オレンジのクリームを絞り、爽やかなライチとレモンのふわっと軽い口溶けのムースと合わせたヴェリーヌです。
フランボワーズとイチゴのクーリの酸味と鮮やかな色がアクセント。
ライチの爽やかな香りに重なる、カルダモンのジュレのエキゾチックな香りもお楽しみください。

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◎「ケーク オ ペッシュ エーグル」(旅のお菓子)
グリオットチェリーを混ぜ込んだ生地には、ペッシュ・ドゥ・ヴィーニュのコンフィチュールをしのばせて、軽い食感のココナッツのダックワーズを合わせて焼き上げました。
グリオットチェリーの酸味とペッシュ・ドゥ・ヴィーニュの香り、盛夏の暑さにも爽やかにお召し上がりいただけます。

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>>「今月のお菓子~2020年8月~」:ショートストーリーと共にお楽しみください。


※※※どのコンテンツも内容盛りだくさんです。どうぞお楽しみください。※※※


 

 

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