2019年12月01日

 

2019年12月号 「林シェフ季節のご挨拶」、「今月のお菓子」、「スタッフ通信」   [更新情報]

◆2019年12月の林シェフの「季節のごあいさつ」を更新しました。


11月11日「令和元年度の卓越した技能者(通称「現代の名工」)」として、
表彰されました。

>>林シェフ「季節のごあいさつ」

◆2019年12月の今月のお菓子
◎「ヴェルジェ ウィリアムス」
洋梨のコンポートと、キャラメルのクレーム・オ・ブール、プラリネガナッシュ、ダックワーズノワ、相性のよい素材を組み合わせて層に仕上げました。
バタークリームの心地よい口溶け、プラリネガナッシュの深みのある余韻。ほどよく熟した洋梨の香りと食感をお楽しみください。

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◆2019年12月の今月のお菓子

◎「ケーク ア ラ シュトーレン」(旅のお菓子)
クリスマスの伝統菓子、シュトーレンをイメージしたケークです。
レーズン、オレンジ、ドレンチェリー、クランベリー、レモン、アンゼリカなどのドライフルーツに松の実をたっぷり!
スパイスをきかせた生地に混ぜ込んで、しっとりと焼き上げました。
クリスマスの贈り物にもいかがでしょうか?

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>>「今月のお菓子~2019年12月~」:ショートストーリーと共にお楽しみください。


◆今月の「スタッフ通信」はラボ店製造 飯田です。

※※※どのコンテンツも内容盛りだくさんです。どうぞお楽しみください。※※※


 

 

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