2019年11月01日

 

2019年11月号 「林シェフ季節のご挨拶」、「今月のお菓子」、「スタッフ通信」   [更新情報]

◆2019年11月の林シェフの「季節のごあいさつ」を更新しました。


毎年9月の第1月曜日に勉強会と懇親会を兼ねたマルメゾンOB会を開催しています!
昨年は出席できなかったので、今年こそは!と行って来ました。
我々マルメゾンのOB会が業界の中で評判になり、
師匠を囲んでのOB会が増えて来ているようです。

>>林シェフ「季節のごあいさつ」

◆2019年11月の今月のお菓子
◎「ペイ ドージュ」
リンゴの香りが爽やかなシードルのムース、リンゴのカラメルソテー、シナモン香るチョコレートのムース、ビスキュイジョコンドとビスキュイショコラを層に仕上げました。
重なる味と香りのハーモニーをお楽しみください。

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◎「ケーク オ ベロトンヌ デ ポム」(旅のお菓子)
キャラメルのケーク生地に、キャラメルで煮たリンゴとイチジクを入れて焼きあげました。
リンゴの食感と香りを存分に楽しめる、秋のケークです。

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>>「今月のお菓子~2019年11月~」:ショートストーリーと共にお楽しみください。


◆今月の「スタッフ通信」はラボ店製造 小西です。

※※※どのコンテンツも内容盛りだくさんです。どうぞお楽しみください。※※※


 

 

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