2019年11月  ニュース&トピックス

2019年11月01日

2019年11月号 「林シェフ季節のご挨拶」、「今月のお菓子」、「スタッフ通信」   [更新情報]

◆2019年11月の林シェフの「季節のごあいさつ」を更新しました。


毎年9月の第1月曜日に勉強会と懇親会を兼ねたマルメゾンOB会を開催しています!
昨年は出席できなかったので、今年こそは!と行って来ました。
我々マルメゾンのOB会が業界の中で評判になり、
師匠を囲んでのOB会が増えて来ているようです。

>>林シェフ「季節のごあいさつ」

◆2019年11月の今月のお菓子
◎「ペイ ドージュ」
リンゴの香りが爽やかなシードルのムース、リンゴのカラメルソテー、シナモン香るチョコレートのムース、ビスキュイジョコンドとビスキュイショコラを層に仕上げました。
重なる味と香りのハーモニーをお楽しみください。

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◎「ケーク オ ベロトンヌ デ ポム」(旅のお菓子)
キャラメルのケーク生地に、キャラメルで煮たリンゴとイチジクを入れて焼きあげました。
リンゴの食感と香りを存分に楽しめる、秋のケークです。

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>>「今月のお菓子~2019年11月~」:ショートストーリーと共にお楽しみください。


◆今月の「スタッフ通信」はラボ店製造 小西です。

※※※どのコンテンツも内容盛りだくさんです。どうぞお楽しみください。※※※

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2019年11月15日

「林シェフ季節のご挨拶」を更新しました。   [更新情報]

アペリティフ in 京都 2019


10月2日、アンスティチュ・フランセ関西(旧関西日仏学館)にて
「C'est bon ! おいしいフランス アペリティフ in 京都2019」が
開催されました。


※詳細はこちらから>>「林シェフ季節のご挨拶

令和元年度の卓越した技能者(通称「現代の名工」)」として、シェフ林雅彦が表彰されました  [お知らせ]

「ガトー・ド・ボワ」オーナーシェフ林雅彦が、
厚生労働省が選出する「令和元年度の卓越した技能者(通称「現代の名工」)」として、
11月11日(月)に東京都新宿区「リーガロイヤルホテル東京」にて表彰されました。

「卓越した技能者の表彰制度」は、
卓越した技能を持ち、その道で第一人者と目されている技能者を表彰するもので、
技能の世界で活躍する職人や技能の世界を志す若者に目標を示し、
技能者の地位と技能水準の向上を図ること、
また、技能者の模範として、将来を担う優秀な技能者の確保・育成を進め、
優れた技能を次世代に承継していくことを目的に、昭和42年に創設されました。



多くの偉大な先輩方の中にあって、このような映えある表彰をいただきましたこと、
ひとえに皆様のご愛顧、ご支援の賜物と、感謝の心でいっぱいです。
これからも日々技術を磨き、後進を育てつつ、
より一層、多くのお客様に喜んでいただける菓子づくりにまい進してまいります。
今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。

ガトー・ド・ボワ オーナーシェフ 林 雅彦

クリスマスケーキ&ガレット・デ・ロワのご予約について  [お知らせ]

2019年のクリスマスケーキのご予約

~クリスマスケーキの予約を承ります~

【店頭受付】11月11日(月)~12月15日(日)

【オンライン受付】12月1日(日)~12月14日(土)の正午まで

※12月1日(日)より、クリスマスケーキオーダーページからご予約を承ります。

2020年のガレット・デ・ロワのご予約

~ガレット・デ・ロワの予約を承ります~

【受付期間】11月11日(月)~台数なくなり次第終了

【オンライン受付】12月1日(日)~台数なくなり次第終了

※12月1日(日)より、オーダーページからご予約を承ります。

詳細案内は「パンフレット(PDF)」をダウンロード頂き、ご覧下さい。


 

 

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