2019年09月01日

 

2019年9月号 「林シェフ季節のご挨拶」、「今月のお菓子」、「スタッフ通信」   [お知らせ]

◆2019年9月の林シェフの「季節のごあいさつ」を更新しました。


7月末、日本洋菓子協会連合会公認技術指導委員、
東京・神田の「シュークリー」の佐藤均シェフに、
奈良県洋菓子協会の講習会の講師を務めていただきました。
>>林シェフ「季節のごあいさつ」

◆2019年9月の今月のお菓子
◎「リベス ノワール」
9月のお菓子はカシスをお楽しみください!
濃厚で口溶けの良いカシスのムース、紅茶風味のムース・ショコラ、ビスキュイ・サンファリーヌ、ビスキュイ・ショコラ、いちじくのコンフィを層に仕上げました。
いちじくのコンフィのプチプチの食感がアクセントに。

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◎「ケーク オ カシス エ ノワ」(旅のお菓子)
カシスにくるみを合わせたケークです。
赤ワインでコンポートしたカシス、くるみを混ぜ込んだケーク生地、センターにはカシスのジャムを絞り、焼き上げました。
カシスの味と香り、アクセントとなるくるみの香りと食感をお楽しみください。

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>>「今月のお菓子~2019年9月~」:ショートストーリーと共にお楽しみください。


◆今月の「スタッフ通信」は本店販売 西野です。

※※※どのコンテンツも内容盛りだくさんです。どうぞお楽しみください。※※※


 

 

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