2018年09月  ニュース&トピックス

2018年09月01日

「林シェフ季節のご挨拶」はお休みいたします。  [お知らせ]

9/1の「林シェフ季節のご挨拶」はお休みいたします。
ご了承くださいませ。

2018年9月号 「今月のお菓子」、「スタッフ通信」  [更新情報]

◆2018年9月の今月のお菓子
◎「コルシカ」
ボワ特製ティラミスです!
マスカルポーネのムース、しっかりと苦味を効かせたコーヒーをたっぷり染み込ませたショコラの生地、コクのあるマロンのバヴァロワとアルマニャックでマリネしたマロンの組み合わせです。


◎「クグロフ オ カシス エ マロン」(旅のお菓子)
カシス+マロンの王道の組み合わせをクグロフに表現しました。
ほんのりシナモン香る栗の生地に、甘酸っぱいカシスのコンフィチュールと、2種類の栗を刻んで混ぜ込み、焼き上げました。

>>「今月のお菓子~2018年9月~」:ショートストーリーと共にお楽しみください。

◆今月の「スタッフ通信」はラボ販売の森瀬です。

※※※どのコンテンツも内容盛りだくさんです。どうぞお楽しみください。※※※

2018年09月15日

「林シェフ季節のご挨拶」を更新しました。  [更新情報]

今年は 北大阪の地震に始まり、豪雨、猛暑、先日の巨大な台風、
そして北海道の地震、大変な夏でした。
被害にあわれた方々に心からお見舞い申し上げます。
お大事になさってください。

さて 先日 行われました
毎年恒例のクラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ伝統菓子講習会、
8月28日に行われた東京会場の模様を写真レポートします!
※詳細はこちらから>>「林シェフ季節のご挨拶


 

 

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