2018年07月  ニュース&トピックス

2018年07月01日

2018年7月号 「林シェフ季節のご挨拶」、「今月のお菓子」、「スタッフ通信」  [更新情報]

◆2018年7月の林シェフの「季節のごあいさつ」を更新しました。

先日の大阪府北部を震源とする地震では、小さなお子さんを含む5名の方がお亡くなりになり、多数の方がけがを負われました。
謹んでお悔やみを申し上げますとともに1日も早いご回復をお祈り申し上げます。しばらくは余震も続くようです。
お大事なさってください。

さて、6月11日は、東京のザ・キャピトルホテル東急で、
「エーグルドゥース」寺井則彦シェフの
「フランス共和国農事功労賞 シュバリエ受勲を祝う会」が行われました。
>>林シェフ「季節のごあいさつ」

◆2018年7月の今月のお菓子
◎「コクテル シャンパーニュ」
カクテルのミモザをイメージし、レモン風味のヴァンムスージュレと、オレンジのリキュールソミュールを香らせたバヴァロワオランジュを合わせた、お酒の効いた大人のヴェリーヌです。
サクサクのビスキュイシャンパーニュは、ジュレに浸して食感の変化をお楽しみください。


◎「カモミール エ マイヤー レモン」(旅のお菓子)
カモミールの茶葉を練り込んだ生地にマイヤーレモンのピールを加え、アクセントに少々生姜をプラスして焼き上げました。
カモミール、レモン、ジンジャーの爽やかな香りが重なり合います。

>>「今月のお菓子~2018年7月~」:ショートストーリーと共にお楽しみください。

◆今月の「スタッフ通信」はラボ販売員 幸良です。

※※※どのコンテンツも内容盛りだくさんです。どうぞお楽しみください。※※※

2018年07月15日

「林シェフ季節のご挨拶」を更新しました。  [更新情報]

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未曾有の災害となりました西日本豪雨では
14府県で200人もの方々がお亡くなりになりました。
ご家族、ご友人の皆様に謹んでお悔やみ申し上げます。
なお多数の安否不明者の方々の必死の捜索が続いています。
猛暑の中での捜索、被災家屋の片付け、
そのご苦労を思うと胸が痛みます。
どうか熱中症などにくれぐれもお気をつけて
1日も早く日々の生活を取り戻されますよう
心からお祈り申し上げます。
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山形の飯田さんから今年もサクランボが届きました!
今年はとても出来がいいです!
実が大きくてツヤツヤと紅く、
甘みとともに酸味もあり、香りも最高!
さすが、質の高いナポレオン種のサクランボは、
こんなにおいしいのか?!とあらためて実感しました。

宝石のように輝く実から丁寧に枝と種を取り除き、
「キュイソン ナポレオン ヤマガタ」をつくります!

※詳細はこちらから>>「林シェフ季節のご挨拶


 

 

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