2018年02月01日

 

2018年2月号 「林シェフ季節のご挨拶」、「今月のお菓子」、「スタッフ通信」  [更新情報]

◆2018年2月の林シェフの「季節のごあいさつ」を更新しました。

バレンタインを前に、ラボはショコラの魅惑のアロマに満たされています!
今回は、たくさん写真レポートをお届けいたします。
>>林シェフ「季節のごあいさつ」

◆2018年2月の今月のお菓子
◎「ルージュ・ベゼ」
苺のフリーズドライの入ったホワイトチョコレートのムースに赤い果実のジャムを閉じ込めました。
スポンジに打ったエルダーフラワーのポンシュが香りを、下に敷いたチョコがけのクッキーが食感をプラスしています。


◎「クグロフ ショコラ エクアドル」(旅のお菓子)
エクアドル産ショコラを使用したガナッシュを練り込んだ生地に、ラム酒に漬けた栗と、さらにエクアドル産ショコラのガナッシュのカットを混ぜ込んで焼き上げた、贅沢なクグロフです。
バレンタインデーの贈り物にいかがでしょうか。

>>「今月のお菓子~2018年2月~」:ショートストーリーと共にお楽しみください。

◆今月の「スタッフ通信」はラボ 焼き菓子製造 辻です。

※※※どのコンテンツも内容盛りだくさんです。どうぞお楽しみください。※※※


 

 

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