2017年06月01日

 

2017年6月号 「林シェフ季節のご挨拶」、「今月のお菓子」、「スタッフ通信」  [更新情報]

◆2017年6月の林シェフの「季節のごあいさつ」を更新しました。
パフェ(クープ・グラッセ)の季節がやってきました!
定番のパフェは「ショコラ」と「ジャポネ」。今年も、昨年とは構成を変えて、新しい味の組み合わせや食感をお届けいたします!
>>林シェフ「季節のごあいさつ」

◆2017年6月の今月のお菓子
◎「カルテット」
レモン風味のゼリー、トマトとオレンジのガルニ、フロマージュブランのクリーム、バジルとライムのゼリーを層に仕上げました。
トマト、フロマージュブラン、バジル、ライム、相性の良い4つの素材のイタリアンな四重奏をお楽しみください。


◎「ケーク オ アブリコ エ プラリネ ノワゼット」(旅のお菓子)
プラリネ・ノワゼットを混ぜ込んだ生地に、アプリコットのセミドライとノワゼットを加えて焼き上げました。
アプリコットとヘーゼルナッツのプラリネペーストの香りが重なり合います。

>>「今月のお菓子~2017年6月~」:ショートストーリーと共にお楽しみください。

◆今月の「スタッフ通信」はラボ製造 町田靖典です。

※※※どのコンテンツも内容盛りだくさんです。どうぞお楽しみください。※※※


 

 

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