2014年08月  ニュース&トピックス

2014年08月01日

14年8月号 「林シェフ季節のご挨拶」、「今月のお菓子」、「スタッフ通信」  [更新情報]

◆2014年8月の林シェフの「季節のごあいさつ」を更新しました。

7月16日は、愛知県洋菓子協会の技術講習会で講師を務めさせていただきました。その写真レポートと、8月のパフェ「ロアジス」のご紹介です。

>>林シェフ「季節のごあいさつ」

◆2014年8月の今月のお菓子
◎「ヴェール テイヨール」
夏のヴェリーヌ、今月は、ライムのゼリーに、クリームのゼリー、キルシュを香らせたキウイのジュレ、マリブを効かせたココナッツのムースを層にしました。ライムの爽やかな香りと、ココナッツとキウイの食感がポイントのヴェリーヌです。


◎「ボナミ(仲良し)」(旅のお菓子)
仲良し」という名前の今月の旅するお菓子。オレンジミンチを混ぜ込んだオレンジ風味のしっとりとした「パン・ド・ジェンヌ・オランジュ」と、ライチのパート・ド・フリュイを混ぜ込んだフランボワーズ風味の「ケーク・オ・ライチ・エ・フランボワーズ」の2つをセットにしました。

>>「今月のお菓子~2014年8月~」:ショートストーリーと共にお楽しみください。

◆今月の「スタッフ通信」はラボ製造 長坂翔太郎です。

※※※どのコンテンツも内容盛りだくさんです。どうぞお楽しみください。※※※

8月の休業日のご案内  [お知らせ]

平素は当店をご愛顧賜りありがとうございます。

下記の日程について、休業を賜りますので
どうぞ、ご了承の程、宜しくお願い申し上げます。

<8月の休業日>
■本店:8月7日(木)、18日(月)~21日(木)

■ラボ: 8月6日(水)、18日(月)~21日(木)、27日(水)

催事のお知らせ:サマースウィーツフェスタ 髙島屋京都店[8/6~8/12]  [お知らせ]

平素は当店をご愛顧賜りありがとうございます。

8月6日(水)~12日(火)の期間中、

「サマースウィーツフェスタ」 髙島屋京都店

に出店いたします。

お近くの方は、ぜひお立ち寄りくださいませ。

2014年08月15日

「林シェフ季節のご挨拶」を更新しました。  [更新情報]

8/15、「林シェフ季節のご挨拶」を更新しました。

今年もクラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ伝統菓子講習会が行われました。

今年のテーマは
「Nouvelle tradition à ma façon 〜新たな伝承、私流のお菓子~」。
奥の深いフランス伝統菓子をシェフ独自のアレンジ方法などの実践的なアイディアと共に紹介する、
という内容で、昨年に引き続き、行われました。

※詳細はこちらから>>「林シェフ季節のご挨拶」


 

 

ページのトップへ