2014年07月  ニュース&トピックス

2014年07月01日

14年7月号 「林シェフ季節のご挨拶」、「今月のお菓子」、「スタッフ通信」  [更新情報]

◆2014年7月の林シェフの「季節のごあいさつ」を更新しました。

今年はさくらんぼが届く前に、一足早く、和歌山県の山中農園さんから青梅が届きました!
ただいまワクワクしながら考え中です。
7月のパフェ「トロピック」と合わせてご紹介します。

>>林シェフ「季節のごあいさつ」

◆2014年7月の今月のお菓子
◎「ヴェリーヌ シャルドネ」

爽やかな青リンゴのジュレに、ベルガモットのクレムー、白ワインのムースを合わせ、サンギーヌと白ワインのゼリーで涼しげに仕上げた夏のヴェリーヌです。ふくよかな白ワインの香りに、ベルガモットと青リンゴの酸味がよく合います。



◎「ル パルファ デテ」(旅のお菓子)

ハチミツたっぷりのラベンダー香るケーク生地に、クランベリー、ヘーゼルナッツ、アーモンド、ピスタチオ、カレンズレーズンを混ぜ込み、センターにアプリコットジャムを忍ばせて焼き上げ、アプリコットのグラス・ア・ローで仕上げています。ラベンダーの香りとアプリコットの香り、たっぷりのナッツの食感、しっとりとした生地、トータルで味わっていただけるケークです。



>>「今月のお菓子~2014年7月~」:ショートストーリーと共にお楽しみください。

◆今月の「スタッフ通信」は本店 製造 福嶋 翔希です。

※※※どのコンテンツも内容盛りだくさんです。どうぞお楽しみください。※※※

2014年07月15日

「林シェフ季節のご挨拶」を更新しました。  [更新情報]

7/15、「林シェフ季節のご挨拶」を更新しました。

今年も山形県東根市の飯田さんからナポレオン種のサクランボが届きました!
みんなで手際よく種を取り、タルトやジャムにしていきます。

サクランボの旬はほんの短い間、
ぜひ、この時季を逃さずにお召し上がりください!

※詳細はこちらから>>「林シェフ季節のご挨拶」


 

 

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