2014年06月  ニュース&トピックス

2014年06月01日

14年6月号 「林シェフ季節のご挨拶」、「今月のお菓子」、「スタッフ通信」  [更新情報]

◆2014年6月の林シェフの「季節のごあいさつ」を更新しました。

パフェ(クープ・グラッセ)の季節がやってきました!
定番のパフェは「ショコラ」と「ジャポネ」。
今年は、昨年とはまた違った構成で、味の組み合わせや食感に変化をつけています。
特に、「ジャポネ」は、古都・奈良にあるパティスリーであることを意識し、フランス菓子の技法と、日本の素材と伝統的な甘味(かんみ)を融合させたボワならではのパフェ。力が入っています!

>>林シェフ「季節のごあいさつ」

◆2014年6月の今月のお菓子
◎「アペリティフ」

カクテルのソルティ・ドッグをイメージして作りました。
ピンクグレープフルーツのムースとウオッカのムース、
アクセントに塩味のシュトロイゼルを加えて、さっぱりと仕上げています。



◎「ル ピクニック」(旅のお菓子)

ウィークエンドをイメージしたレモン風味のミニパウンドと爽やかなカシスのコンフィチュールをセットにしました。
とろりとしたジャムをお好みでつけてお召し上がりください。
ピクニックのおともにいかがでしょうか?



>>「今月のお菓子~2014年6月~」:ショートストーリーと共にお楽しみください。

◆今月の「スタッフ通信」はラボ製造 町田靖典です。

※※※どのコンテンツも内容盛りだくさんです。どうぞお楽しみください。※※※

2014年06月15日

「林シェフ季節のご挨拶」を更新しました。  [更新情報]

6/15、「林シェフ季節のご挨拶」を更新しました。

ブラジルのワールドカップを心待ちにしている方も多いことと思いますが
ボワでは、この季節、毎年、山形からの届くサクランボをワクワクしながら待っています。

※詳細はこちらから>>「林シェフ季節のご挨拶」

2014年06月26日

7月の休業日のご案内  [お知らせ]

平素は当店をご愛顧賜りありがとうございます。

下記の日程について、休業を賜りますので
どうぞ、ご了承の程、宜しくお願い申し上げます。

<7月の休業日>
■本店:7/3(木)、7/9(水)、7/17(木)


■ラボ: 7/2(水)、7/9(水)、7/16(水)、7/23(水)、7/30(水)

※7/9(水)は社員研修のため、本店ラボともに休業させて頂きます。


 

 

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