ガトー・ド・ボワのメディア掲載情報です。

◆「ケーブルガイド１２月号」
　※特集記事　「クリスマス２００８」　（１１月２５日～末に配布）

◆産経新聞　夕刊
「関西　あの街　この町」　西大寺特集　（１１月１０日）

是非、ご覧下さい。

◆2008年11月の林シェフの「季節のごあいさつ」を更新しました。

11月に入るとお菓子屋さんはいよいよ忙しくなっていきます。
御歳暮、クリスマス、ガレット・デ・ロワ、バレンタインデーと
来年の２月までは全速力で走り抜けることになります。
＞＞林シェフ「季節のごあいさつ」

◆2008年月の今月のお菓子
◎「ロートンヌ」
りんごは赤ワインが染み込んで大人の味になっています。アールグレイの香りとシナモンの香りが後味でふんわり残って心地良いです。

◎「パタート・エ・ポム」（旅のお菓子）　
まるでスイートポテトのような焼き菓子です。リンゴとサツマイモという、これぞ秋！という組み合わせでたっぷり秋を感じさせてくれます。
バターもたっぷりでおいしいです。

＞＞「今月のお菓子～2008年11月～」：ショートストーリーと共にお楽しみください。

◆今月の「スタッフ通信」は製造スタッフの近藤　美久です。

※※※どのコンテンツも内容盛りだくさんです。どうぞお楽しみください。※※※

2008年クリスマスケーキ、2009年新年のガレット・デ・ロワの予約受付が、
本店にて１１月１５日から開始します。

◆2008年　クリスマスケーキの予約受付ご案内◆

クリスマスケーキのご予約を承ります。
＜＜画像クリックでパンフレットをご覧いただけます。
＜ご案内＞
＊クリスマスケーキのご予約は店頭受け取りのみのお取扱いとなっております。
　　　【店頭受付】：11月15日（土）～12月20日（土）
　　　【ホームページ】：12月1日（月）～12月18日（木）の18時　受付終了
＊詳細は、「2008年クリスマスケーキのご案内」をご覧ください。

◆2009年新年を祝うお菓子、ガレット・デ・ロワ　予約受付のご案内◆

ガレット・デ・ロワのご予約を承ります。
＜＜画像クリックでパンフレットをご覧いただけます。
＊ガレット・デ・ロワは全国発送いたします。
＊ご予約期間は以下のとおりです。
　　　【店頭予約受付】：2008年11月15日（土）～2009年1月10日（土）
　　　【ホームページ】：2008年12月15日（土）から開始いたします。
＊詳細は、「ガレット・デ・ロワのご案内」をご覧ください。

◆◇◆　速報！　中野スーシェフが優勝しました！◆◇◆

11月11日、東京で行なわれたガレット・デ・ロワコンクールにおいて
うちの中野心悟スーシェフが優勝！！
チャンピオンになりました！

最高の気分です！！

ガトー・ド・ボワ　オーナーシェフ　林　雅彦

【ガトー・ド・ボワ　オーナーシェフ　林　雅彦　季節のご挨拶を更新しました。】

今回は、前回の記事で書いたバーベキューと、「マルメゾン」オープン30周年記念札幌講習会のまとめて写真レポートです。

＞＞「林シェフ季節のご挨拶～まとめて写真レポートです！～」

【ガトー・ド・ボワ　オーナーシェフ　林　雅彦　季節のご挨拶を更新しました。】

「速報でもお知らせいたしましたが、2008年度ガレット・デ・ロワコンクールで
うちの中野心悟スーシェフが優勝！！
チャンピオンになりました！
私にとってもこの上ない喜び、本当に嬉しかった！」
と、喜びいっぱいの林シェフのご挨拶を、是非ご覧ください。

＞＞「林シェフ季節のご挨拶～日仏交流150周年を記念するチャンピオン～」

◆◇◆　中野心悟スーシェフ　優勝インタビュー◆◇◆

---優勝おめでとうございます！昨年の準優勝から優勝、喜びもひとしおでしょう？

嬉しさというよりも、正直なところ、ホッとしました。
昨年の結果を受けて、今年は内心、優勝を狙っていましたから
優勝できて本当によかったと思います。

---昨年の経験を経て優勝するには何が求めらると考えていましたか？

毎年あれだけたくさんのガレットを実際に焼いていますから
焼き加減には自信がありましたし、
味覚面でも自分ではおいしいと気に入っていますので、
問題はクープ（切り込みで描く模様）にあると思っていました。
昨年も模様はきれいに描けていたのですが、切り込みが均一ではなかった。
今年は、それこそ精密機械のように、神経を尖らせて集中して描きました。
それでも、自分としてはまだまだ反省点はあるのですが、
高い評価をいただくことができて、嬉しく思います。

---林シェフも大喜びしていました。“シェフ孝行”ができましたね！

本当によかったと思います。
ほんの少しでもご恩に報いることができたのであれば嬉しいです。
今回のコンクール出場、そして優勝が、
ボワでの10年間の仕事の集大成となったように思います。

---仲間たちも祝福してくれましたね。

秋に入ってお歳暮、クリスマスを控えてラボは毎日大忙しなのですが、
「こっちは大丈夫ですから、試作してください」と言ってくれて
練習の時間を取ることができました。
また、コンクールの前日からシェフと二人で不在にしましたし、
すべて、みんなの協力があってこそできたことです。
心から感謝しています。本当にありがとう！

---奥様も喜ばれたでしょう？今年誕生されたお嬢さんにも素敵な贈り物となりました。

弱音を吐くと、「勝っても負けてもどっちでもいいんだから！」と言って、
肩の力を抜いてくれて、平常心になれました。
まだ赤ちゃんですが、娘にも報告して…（照）。

---優勝を飾ったガレットをこれからは後輩に伝えていかなければなりませんね。

そうなんです。
特にクープを入れる作業は難しいものですから、
今までは、僕とシェフの二人だけですべてのクープを入れていて、
この年末恒例の仕事が、シェフとともに一年を振り返ったり、
新しい年への意欲を高める機会となり、僕にとって本当に大切な時間でした。
でも今年からは、下の子達にも入ってもらって、厳しくいきます（笑）。
まずは、ボワの“マスシオ”こと、増山と塩見に教える予定です。

---最後に、お客様にメッセージを！

いつもボワをご愛顧くださいまして心より御礼申しあげます。
この度、ガレット・デ・ロワコンクールで優勝することができました。
これも一重に皆様のお陰と、あらためて気を引き締め、
さらにおいしいガレット・デ・ロワを作ってまいりたいと思います。
チャンピオンの名に恥じないガレット・デ・ロワをお届けできるよう
スタッフみんなで力を合わせてがんばります。
どうぞよろしくお願いいたします。

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※ガレット・デ・ロワ、ご予約のご案内
【店頭予約受付】：2008年11月15日（土）～2009年1月10日（土）
【ホームページ】：2008年12月15日（土）から開始いたします。
＞＞詳細は、「ガレット・デ・ロワ」ご案内ページをご覧ください。
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