One Dish Aid（ワン・ディッシュ・エイド）
～ガトー・ド・ボワの社会貢献活動への取り組み～

ガトー･ド･ボワでは「One Dish Aid（ワン・ディッシュ・エイド）」の活動趣旨に共感し、この運動に参加しています。

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『One Dish Aid』ってこんな運動です。

③ 容器ゴミの軽減『デポジット』を広める活動（買取金額３０円）
※『デポジット制って何？？？』・・・・ビール瓶や一升瓶のように空になった容器をお店に持って行くと現金で買い取ってもらえる仕組みです。お店に戻った容器はきちんと洗浄、消毒されて繰り返し使われます。容器が繰り返し使われることでゴミの減量が出来たり、資源を有効に活用することが出来ます。本当の意味で環境に一番やさしい仕組みです。

（One Dish Aid　のウェブサイトより引用）
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ガトー・ド・ボワでは『デポジット制プリンカップ』を利用して、「白ごまと豆乳のブランマンジェ黒蜜添え」を発売致しております。

※One Dish Aid（ワン・ディッシュ・エイド）の活動について

ガトー・ド・ボワの紹介記事

「関西ウォーカー　No２５　（１１月２１日ー１２月４日）」で、
デパ地下クリスマスケーキ特集で、
京都高島屋で販売している　　「ラ　プランセス」￥３１５０（税込）
が掲載されています。

是非、ご覧ください。

11月14日、東京で行なわれたガレット・デ・ロワコンクールにおいて弊店の中野心悟スーシェフが準優勝をいただきました。

【中野スーシェフより受賞コメント】

この度、ガレット・デ・ロワコンクールで準優勝することができました。
これも一重に皆様の御陰と心より御礼申しあげます。

ガレットは、僕自身、大好きなお菓子ですので、
このコンクールで評価をいただいたことはとても嬉しく思います。
ベイシックな伝統菓子、基本に忠実であることが求められます。
ピティヴィエとの違いを意識しながら
形、厚さ、模様、焼き具合、ひとつひとつの作業を丁寧にと心がけました。
ずっとシェフに教わってきたこと、
そして、ガレットの講習会を通じて、皆様に教えていただいたことを
実践することができたと思います。

ただ、正直に言いますと、当日の出来は70〜80点。
下火が弱かったため、火通りが今一歩だったことと、
少しあばれ気味で表面の模様がきれいに出きらなかったことがマイナスポイント。
本番でベストが出せなかったことは今後の課題です。
でも、審査員の方々に「おいしかったよ！」と言っていただけて
また、後で聞いた話ですと、試食で一番多く食べていただけたそうです。
これはとてもうれしかったです。

シシリー産のアマンド・プードルを使ったクレーム・ダマンドには
ラム酒のかわりに、アマレットのリキュールを使っています。
ビターアーモンドの香りが引き立ち、とてもおいしく焼き上がります。
自分がおいしいと思う味を、皆様にも評価いただき、自信にもなりました。

＞＞受賞作です！

毎年たくさんのガレットを作っておりますが、（去年は600台作りました）
去年よりは今年、今年よりは来年と、なにかしらレベルアップし、
よりおいしいガレットを作っていきたいと思っております。

みんなでワイワイ切り分けるというゲーム的要素も楽しいお菓子。
お客様の笑顔を思い浮かべながら、今年もバージョンアップさせたいと思います。
どうぞご期待くださいませ！

最後に、コンクールに挑戦する機会を与えてくださった
シェフ、仲間たちに、この場を借りて感謝を申し上げたく思います。
ありがとうございました。

＞＞林シェフと祝杯！

＞＞フランス菓子・料理研究家の大森由紀子さんをはじめ、理事の方々と。

スーシェフ　中野心悟

２００７年クリスマスケーキのホームページからのご予約について、以下の期間受付致します。

【ホームページでの受付】：１２月１（土）～１２月１８日（火曜　１８時まで）

※こちらの商品は本店・ドュノール店にて、店頭受け取りのみのお取扱いとなっております。
【店頭受付】：１１月１５日（木）～１２月２０日（木）
【ホームページ】：１２月１（土）～１２月１８日（火　18時まで）

ガトー･ド･ボワのケーキでクリスマスをロマンチックに演出しませんか？

※こちらは店頭でのお受け取りの場合に限ります。（配送は致しておりません。ご了承下さい）

＞＞２００７年クリスマスケーキのご案内
※12/18　ホームページからの受付を終了致しました。

＝お店からのご案内＝
●ホームページでのご予約の場合はケーキ受渡しの当日のお支払いとなりますが、混雑が予想され、お待たせする時間が長くなりますので、なるべく店頭にてご予約下さい。
●台数に限りがございますのでお早めにご予約ください。 ご予約の状況により締め切る商品もございますがご了承くださいませ。
●ご予約後のキャンセル、受取日・商品の変更はご遠慮くださいますようお願い致します。
●お電話によるご質問等は、お電話にてお問合せ下さい。
　※本店TEL：0742-48-4545　（19時～20時　クリスマスケーキ予約担当まで）

☆☆☆お待たせ致しました！☆☆☆

今月の「旅するお菓子」をホームページからご購入いただけるようになりました！

毎月、月代わりで登場する、ボワの「旅するお菓子」。

どうぞ、ご自宅、ちょっとした手土産など、是非、ご利用ください。

今月の旅するお菓子～2007年12月～

◆2007年12月の林シェフの「季節のごあいさつ」を更新しました。

林シェフは、このたび、「日本食品文化財団」より銀賞を頂戴致しました。

又、中野スーシェフがガレットデロワコンクールで銀賞を受賞！

受賞ラッシュに沸き、活気付くボワの様子をシェフの喜びの声と共にお届けします。
＞＞林シェフ「季節のごあいさつ」

◆ガレットデロワコンクールで銀賞を受賞いたしました、中野スーシェフの受賞のコメントです。
＞＞中野スーシェフ「受賞コメント」

◆12月の今月のお菓子はビターなムースショコラにすみれの香りのムースカシスを合わせた「ラ ヴィオレ」と、ショコラとマロンをバニラの香りでやさしく仕立てました。
「ノエル アン ファミーユ」。
クリスマスの暖かなひとときをお楽しみ下さい。

 
＞＞「今月のお菓子～2007年11月～」：ショートストーリーと共にお楽しみください。

◆今月の「スタッフ通信」はドュノール店製造責任者の東塚です。
ブライダルカフェ内にある、ガトー・ド・ボワ　ドュノールは創業3周年を迎えました。
3周年フェアなど、ドュノール店のイベント案内も合わせてご覧ください。

年末年始の営業時間は次のとおりです。
皆さまのお越しを心よりお待ち致しております。

[営業時間]
◆本店
12月31日　　９～18時
1月1日　　12時～17時
1月2、3日　１０時～１８時
1月4日～　平常営業

◆ドュノール店
31日　17時まで
1日　　休み
2日～　　通常営業

12月16日の朝日新聞にて、ガトー・ド・ボワの「ガレット・デ・ロワ」が紹介されます。

是非、ご覧下さい。

「婦人公論」の2007年－2008年合併特大号（中央公論新社）の
西大寺特集のページに本店が紹介されています。

是非、ご覧下さい。

このたび、林　雅彦　オーナシェフ　が　
（財）日本食生活文化財団より食生活文化賞　銀賞を頂戴いたしました。

こちらのコメントは季節のご挨拶とともにお届けしたいと思います。
>>「林シェフ　受賞コメント」

☆★☆オンラインショッピングにて、予約販売を開始いたしました。☆★☆

２００８年のスタートを、ガトー･ド･ボワの「ガレット・デ・ロワ」と一緒にむかえませんか？

※ガレット・デ･ロワのご注文は、
「ガトー・ド・ボワ　オンラインショップ～ガレット･デ･ロワ予約販売～」をご覧下さい。

【ご案内】
◎本店、ドュノール店でも、ご予約受付中です。

◎松坂屋　（名古屋本店）、大丸（心斎橋店、京都店、神戸店、梅田店）、三越（札幌店）
以上の店舗にて、取り扱いいただきました。
※既にご予約を締め切っている店舗もございますので、あらかじめご了承下さい。

■ホームページからの予約終了のご案内■

ホームページからのクリスマスケーキの予約受付を終了致しました。

今年もたくさんの皆さまにご注文いただき、有難うございました。

*-*-*-*-　ご予約頂いた方へ　*-*-*-*-*-*-
◆ご来店の際に「受付番号」、「お名前」、「お電話番号」を販売員にお申し付け下さい。
◆ご予約後のキャンセル、受取日・商品の変更はご遠慮くださいますようお願い致します。
◆１２月１８日１８時以降のキャンセル、またはご予約当日来店頂けなくなった場合は、
　　キャンセル料と致しまして商品代金の３０％をご請求させて頂きます。
　　あらかじめご了承下さい。
◆その他商品等へのご質問、やむを得ない場合の予約の変更、キャンセルはお電話にて
　　お問い合わせ下さい。
　　【お電話受付時間】１９:００～２０:００
　　ＴＥＬ：０７４２－４８－４５４５ ＦＡＸ：０７４２－４９－００４８
　　※ ガトー･ド･ボワ本店　クリスマス予約受付担当まで

クリスマスケーキ、今年もたくさんの方にご注文いただきました。
大変ありがとうございました。

クリスマスイベントの次は、お正月！
新年を祝うお菓子、ガレット・デ・ロワもお楽しみに☆